A definição de índice de saponificação é: “A quantidade em miligramas de hidróxido de potássio (KOH) necessária para neutralizar os ácidos graxos obtidos pela hidrólise completa em 1g de óleo ou de gordura.”
Como as gorduras animais e óleos vegetais são insolúveis em água, é necessário que seja realizada a reação de saponificação em soluções alcalinas, onde a reação ocorre levando à conversão de um éster em sal e álcool. Dessa forma, quanto maior for o índice de saponificação, menor será a massa molar.
O álcool que é obtido ao final da reação é o glicerol, conhecido como glicerina, o qual é utilizado nas seguintes indústrias:
- farmacêuticas;
- alimentícias;
- químicas (plástico, tintas, papeis).
A Radleys fabrica equipamentos que auxiliam na automatização das análises de índice de saponificação como o Carousel 6 Plus, que é um sistema de reações paralelas com aquecimento, agitação e refluxo ocupando muito pouco espaço em seu laboratório e aumentando a precisão de suas análises.
O Carousel 6 Plus trabalha com volumes a partir de 5 mL até 250 mL. Cllque aqui saber mais sobre este equipamento.
